うさみ亭マツバヤ 《 食いしん坊 ナビ 》
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うさみ亭マツバヤのあらまし
「きつねうどん」の元祖とされるお店の1つ。
北海道産の昆布、熊本産の小麦粉を使い製麺し、油揚げは京都錦市場から取り寄せ、ネギは最高級九条ネギ？と 創業当時と同じ食材をとり揃え使っている。
いわゆる、「ナニワうどん・ソバ系」味の「おつゆ」に、イナリ寿司の油揚げをトッピングした「ケツネうどん」の代表格である。
腰の強い麺を使った「讃岐うどん」に席巻されている感のある大阪で、昔ながらのつるつるした麺の「喉越し」と、食感は昆布の効いた「マッタリ」とした「おつゆ」と絶妙なハーモニーをかなで...、
『ヤッパリ大阪のうどんはケツネに限るなあ..！.』
と思わず声を出してしまいそうになる。
うさみ亭マツバヤ のロケーション
ところ 大阪市中央区南船場３丁目８−１
うさみ亭マツバヤへのアクセス
最寄りの駅
大阪メトロ 心斎橋駅 1番出口より徒歩約5分450m
食いしん坊レポート
このお店を知ったのは
小生若かりし頃の30代、NHK大阪製作の地方特集で、取りあげられてTV放映されたのを観て知った、四つ橋に勤め先があった関係で、記憶を頼りに探し続けていたが、何処にあるか判らず40年近く経ってしまった訳である。
便利良くなった時代で、Ｗｅｂで検索するとすぐに見つかった、
ナーンダ...此処だったのか！
1981年当時 小生の勤めていた会社の製品を取り扱ってくれていた、中堅の試験機器商社のすぐ近くではないか！
それに、度々彼らと仕事帰りに「チョット一杯やっていたお店」ではないか！
当時は、だれ1人として元祖ケツネうどんのお店だとは告げてくれず、小生は居酒屋だとばかり重い込んでいた！
全く冷たい奴らではある！...、いやそんな事知っていて当たり前で知らない方がおかしい有名店！だったのか...
ついでにもう一題
愛妻マミニャン？と地図を片手に始めて？訪れた過日。
確か12時を少し回ったころ、お局（つぼね）OLと思わしきお姉様が これまた新入社員と思わしきヤングレディーを2名連れだって のれんをくぐってきた。
お局さんは「このお店を選んだ理由」も「お店の云われ」も告げていなかった様で、いつも通り慣れた様子で、ご自身のお気に入りをオーダーした後にハプニングが起こった！
連れてきた女の子？の1人が
『私は××うどんを...ネギ抜きで！！』
ウェートレス？のオバさんがオーダーをカウンターの向こうで働いている店主に伝えると...。
『...ェー、ネギ抜き？！...』
の声が店内に響き渡った。
小生思わずお口の中のうどんを吐き出しそうにになった。
ガキじゃあるまいし「ケツネうどん」の名店で「ネギ抜きはネエだろう...！コノヤロー」
開店して小一時間でまだ客も余り入っておらず、店主も押さえたのだろうが？
夕刻時チョット一杯引っかけていたら、
『帰ってくれ..！.』
騒ぎになっていたかも？
皆さん、いい年している大人？がうどん屋さんに行って。
『ネギ抜き』
オーダーはやめましょう！
最初から（お店に）入らないか、別のもの「親子丼の鳥・ネギ抜き？！」とかにしませんか？
うさみ亭マツバヤ
ジャンル：うどん
アクセス：大阪メトロ御堂筋線心斎橋駅1番口 徒歩5分
住所：〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場3-8-1（地図）
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情報掲載日：2018年8月31日
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公開：2017年8月13日
更新：2018年11月 7日
投稿者：デジタヌ
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