宮崎の備長炭 《 お取り寄せ Navi! 》
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火持ちが違う、国産の備長炭
森林が豊富な宮崎県は炭焼きの盛んな土地でもあります。
ウバメ樫から作られた備長炭作りも盛んです。
火持ちがいいのが特徴の備長炭。
紀州の備長炭に比べて価格が多少安いのも魅力です。
焼き肉に・バーベキューに、極上の備長炭で...。
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備長炭名人デジタヌの実感レポート
備長炭は持ちが違う！
目が詰んでいるので、激しく炎が上がらずに表面から中心に向かってじわじわと燃えていく。
だから火持ちが全然違う！
普通の桐炭が1時間程度で文字通り灰燼に帰すのに、Ｍサイズで6時間以上、下手をすると？12時間位燃焼持続している！
備長炭で焼くと遠赤外線で食材の深部まで火が通る！
これからの秋口から冬場に向かって、サンマ、焼き鳥など、「強火の遠火」には最適！
但し使い勝手に若干の慣れと、コツが必要！
詳しくは「備長炭の勧め！ 《 実践 Navi! 》備長炭調理は最高の贅沢！？」をご覧ください。
公開：2012年10月 2日
更新：2018年10月20日
投稿者：狸穴猫
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