『旅するタヌキ』狸穴ジャーナル別冊

【お取り寄せガイド】鰹のたたき

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土佐のかつおはこじゃんと美味い

5月といえば初鰹。

若葉のシーズンに食べる鰹はさっぱりとしてうまみが強い。

鰹のたたきを食するのであれば、やはり冷凍でない生のものをいただきたいところ。最近の凍結技術はすばらしい...とはいえ、やはり生はひと味違います。

土佐沖でとれるピチピチの鰹をたたきにし、冷凍せずに生のまま直送。やっぱ、これがいちばんうまいに決まっている。

さて、そんな贅沢な鰹のたたきがネットにあるかと探してみたら...ありました。

アグリファーム高知

スーパーの冷凍鰹のたたきとは格が違います。

鰹のたたきといえばぽん酢でいただくのが一般的ですが、本場の土佐では塩でいただく方も多いといいます。

ポン酢でいただくか、土佐流に塩でいただくか?あなたはちらがお好きでしょうか?

 

公開:2012年10月 8日
更新:2017年8月22日

投稿者:狸穴猫


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