『旅するタヌキ』狸穴ジャーナル別冊

塩筋子 《 お取り寄せ Navi! 》釧路大渡水産

,

濃厚な味わいならやっぱり塩筋子

鮭の卵といえばイクラが有名。

でも、イクラも良いけどイクラより濃厚な味わいで北日本で人気なのが筋子(すじこ)です。

市場では最近醤油漬けの筋子が多いようですが、味わいをとるなら塩筋子でしょう。昔ながらの塩漬け加工が筋子の味わいを一番濃厚に感じさせてくれます。

ちょっとちぎってほかほかご飯の上にのせれば至福の時がやってきます。

さすいちのお取り扱いになります。

さて、この筋子...、粒の大きいのが美味しいかというと、以外にそうでもないのがくせ者です。

小粒の筋子が美味しいのは意外に知られていないことでしょう。

また、鱒筋子というのもありまして、からふとマスの卵を使った筋子ですが、こちらも小粒ながら濃厚な味で美味しいものです。

間違って焼かないようにしましょうね。(塩タラコとは違いますので...)

 

公開:2011年6月16日
更新:2018年10月19日

投稿者:狸穴猫


【お取り寄せガイド】ジンギスカン(肉のあおやま)TOPイクラ醤油漬け 《 お取り寄せ Navi! 》北釧水産


 

 

 



▲このページのトップに戻る
▲北海道の名産品 ナビへ戻る

 

ページ先頭に戻る