神亀 《 埼玉県 の 銘酒 ナビ 》
埼玉県 蓮田市にある1848年（嘉永元年）創業の神亀酒造(株)が醸造している清酒。
神亀の由来は、酒蔵の裏手にあった、天神池に「神の使いの亀が棲んでいた」という言い伝えに習ったものだ。
荒川・戸根川の流域の当たる蓮田市には無数の小さな河川や池があり豊富な伏流水に恵まれており、関東ローム層の表土で濾されたきれいで豊富な地下水を地中５００ｍから汲み上げて仕込み水に使用している。
お米は山田錦を厳選して使用している。
1987年、戦後日本で最初に仕込む酒すべてを純米酒とし全量純米蔵となる
純米酒こそが、伝統的にも正統な日本酒であると同時に、 純米酒こそが、料理を引き立て、食事をすることに新しい喜びをもたらすものであると確信していたからです。＜同社HPより引用＞
和・洋・中華を問わずあらゆる「食」にあう日本の「お酒」として、常に地酒酒場で人気上位にランクされている。
フルーティーだが所謂淡麗辛口で、「冷や」でも「燗」でもよし、美味しいお酒である。
焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」から入手出来る。
公開：2017年8月21日
更新：2018年8月28日
投稿者：デジタヌ
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