甲信越の酒造組合Navi
※以下のプロフィールは全て各団体のホームページから要約又は引用した内容です。
新潟淡麗とは？新潟のお酒はなぜおいしいのか？「より個性的な酒造りを」「未来を担う作り手の教育を」「更に改革への挑戦を」「よい水を守る・自然へのこだわり」「新たな酒造好適米を」「新潟の新しい端麗技術を」の６つの英語の頭文字を組み合わせたTANREIをスローガンに活動中。
これが山梨の日本一●清らかな水と空気の故郷●ミネラルウォーターの出荷量●お米のおいしさ、そんな山梨の蔵元から生まれた銘酒の数々を紹介
山梨県のブドウ栽培は、古くは奈良時代からとされ、ワイン醸造は明治時代からの歴史を持つ
日本のワイン発祥の地です。
米を選び水を選び、そして、仕込み～発酵～ろ過～火入れなど気の抜けない工程を一つ一つ愛しむように費やしてゆっくり造られる清酒。それというのも、清酒も生きているだけに手間をかけてやればやるほど旨さで応えてくれるからです。
公開：2017年7月20日
更新：2022年9月29日
投稿者：デジタヌ
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