【お献立・レシピ】プルコギ（韓国風スキヤキ）
今回の尾献立はプルコギ。
プルコギといっても大分アレンジしたものだ。
まずはすきやき鍋にゴマ油をひき、玉ねぎの輪切りを並べ、ぐるりとキャベツのざく切りをならべ、さらにニラのざく切りや人参の薄切りを並べる。
で、明けておいたどまん中に調味した牛肉をおき、水１カップをぶっかけて火にかける。
肉は...あまり上等なのはいらない。
特にサシの強い黒毛和牛は禁忌である。
国産牛でいうなら、サシが少なめの短角和牛や土佐和牛の赤身あたりがおすすめ。
調味はどうするかって？
市販の焼き肉のたれ一ビンを使うって手もあるが、ここはもったいないので手作りしちゃう。
コチュジャン、味醂、生姜、ニンニク、醤油、ゴマ油を適量混ぜ合わせる。これだけでOK。
甘みは味醂の量で調整する。
うちではベースが醤油１／４カップに同量の味醂という感じ。
あ、とけにくいのでコチュジャンをボールにいれて、徐々に醤油と味醂を加えてね。
公開：2017年9月29日
更新：2017年9月29日
投稿者：デジタヌ
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