バーチャル居酒屋 「酒房 狸穴亭」

お酒絡みの話題その他

お酒を取り上げた旅番組の紹介や「お酒に絡む話題」などについて狸穴亭のあるじデジタヌが「うんちく」を語るコーナー。

 

【TV番組紹介】 世界入りにくい居酒屋/BSプレミアム/NHK について
世界入りにくい居酒屋/BSプレミアム/NHK について。
太田和彦 ふらり旅 いい酒いい肴《 TV番組 ナビ 》BS11
BS11で放映されている。居酒屋探訪家の肩書きを持つ太田和彦氏が全国の居酒屋を巡る旅番組。
酒造業の「ボーダーレス化」についてのお話
酒造業の「ボーダーレス化」についてのお話。1962年にキッコーマン醬油がワイン醸造に乗り出し、其の後サントリーがビール業界に乱入?し、キリンも逆切れ?でウィスキー蒸留に、さらにはおよそ半世紀ぶりにマイクロディスティラリーが誕生するや、全国に地ウイスキーブームが到来するなど、のん兵衛にはたまらなく有難い時代が到来した。
判り安い?国内地ビールの酒分けタイプ
「クラフトビール」とはビールの酒分け(酒類)のことでは無く、「手作りのビール」という意味、つまり「地ビール」と同じ意味です。やれクラフトだ、やれドラフトだ、やれラガーだ、やれエールだ、やれヴァツェンだ......といわれても一体全体何のことやら?。デジタヌがわかりやすく?解説。
吉田類の酒場放浪記《 旅の本 ナビ 》TBSサービス刊
人気番組「吉田類の酒場放浪記」で紹介された居酒屋のガイド本「吉田類の酒場放浪記」/TBSサービス刊の紹介記事
「ビールは生き物!」徹底した衛生管理が必要!
美味しい「地ビール」の瓶入り・缶詰加工には徹底した衛生管理が必要!。「ビールは生き物」なので、醸造過程だけで無く醸造後の「パッケージング加工(容器封入)ライン」まで含めて一貫して徹底した「衛生(微生物)管理体制」をとらないと、愛飲家に「美味しいビール」を届けることが非常に難しい商品なのです。
マイクロブリュワリーの今後 《 甘辛 お酒 放談 》
まるでビールの泡のように消えていくマイクロブリュワリー。現状の法定製造数量年間60Kリットル!は規制緩和とは言えない!年間20Kl迄緩和されれば、小規模・飲食店(居酒屋)7軒程度で消費できる可能性が出てくるし、また「プレミアム製」を武器に営業展開すれば大都市近郊であれば常時取扱店契約も取れるであろう。さらにこの程度だったらデリ・バン1台と外交担当1人で何とか毎日デリバリーできるであろう。
ローカル造り酒屋 の 2局分化 の流れについて《 お酒 甘辛 放談 》
大手メジャーレーベルのように、完全空調・無菌!設備を導入し、コンピューターによる工程管理を徹底させ見事「杜氏レス」を達成した、地方の純米吟醸酒メーカーが出現するに至り、ローカル酒蔵は新たなる岐路に立たされている。設備投資をしてAI 化の道を取るか、徹底的に手作りに拘った少量限定「クラフト地酒」の道を取るか...、今地方のローカル造り酒屋から目が離せない!
呑兵衛の俱楽部 2017
呑兵衛の俱楽部紹介 「アルコール飲量業界組合・団体以外の親睦団体」の紹介記事。日本には酒税法で定められた業界の正規団体(組合)意外にも、呑兵衛達が作った親睦会・同好会が沢山あります。そんな同好会の幾つかをご紹介。

居酒屋 ナビ

居酒屋、赤提灯、炉端焼き、パブ、ビヤハウス、カフェバーなど、お酒がらみの飲食店の、呑兵衛レポートを集めたページのメニューテーブル。

ワイナリー・ブリュワリー・ディスティラリーのあるレストラン ナビ

全国にある、ワイナリーレストラン、酒蔵レストラン、地ビールレストラン、などの醸造所に付属したレストランや宿泊施設のレビュー記事を集めたコーナー。




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